Manjar de coco


Ingredientes

1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
4 colheres de Maizena
1 colher de manteiga
200g de ameixa fresca
açúcar a gosto

Modo de Preparo

Em um copo com um pouco do leite desmanchar a Maizena, eu desmancho duas colheres para cada copo. Colocar o leite numa panela com o restante dos ingredientes e por no fogo e mexer sempre até engrossar. Desligar o forno colocar numa forma com furo no meio, deixar esfriar um pouco, cobrir com papel filme e levar na geladeira no mínimo por 3 horas. Em uma outra panela colocar a ameixa com um pouco de açúcar e deixar abrir fervura por 2 minutos, reservar. Desenformar o manjar na hora de servir e colocar a ameixa com a calda por cima.
- DICA: Se preferir colocar o coco só na hora de enformar no fundo da forma, eu particularmente gosto do coco no manjar inteiro. A ameixa pode ser feita bem doce ou não, prefiro ela com pouco açúcar.

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