Massa de Mandioca para Coxinha Simplesmente a melhor, e a receita completinha tá aqui


Ingredientes

  • 1 Kg de mandioca cozida
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 600 ml do caldo de cozimento de frango ou 2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 600 ml de água
  • cheiro verde a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 litro de água (para empanar)
  • 1 xícara de açúcar refinado (para empanar)
  • farinho de rosca (para empanar)
.

Modo de Preparo

    1. Amasse toda mandioca até formar um puré.
    2. Em seguida adicione o caldo de cozimento de frango, a manteiga, o sal e o cheiro verde a gosto.
    3. DICA: Esse caldo pode ser substituído por 2 tabletes de caldo de galinha, bata ferver junto com 600 ml de água e dissolver bem.
    4. Transfira essa mistura para uma panela e leve ao fogo médio.
    5. Quando começar a levantar fervura, adicione metade da farinha de trigo e misture bem.
    6. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos e misture sem parar por cerca de 10 minutos.

.

DICA: É normal que essa massa fique um pouco mais mole do que a massa tradicional.

    1. Desligue o fogo, transfira a massa para uma tigela e cubra-a com plástico filme.
    2. Espere esfriar bem e em seguida você já pode usar a massa para modelar suas coxinhas.
    3. DICA: Unte as mãos com um pouco de óleo para que a massa não grude nas mãos.
    4. Para empanar, dissolva bem o açúcar na água e em seguida passe as coxinhas nessa mistura.
    5. DICA: Pode fazer sem medo! Não fica doce.
    6. Depois passe as coxinhas na farinha de rosca.
    7. Leve para fritar em óleo quente e deixe escorrer em uma peneira de alumínio.

DICA: Não escorra fritura em papel toalha, pois ele faz com que seus salgados fiquem encharcados.

  1. Rende cerca de 25 coxinhas.

LEIA MAIS IMPRIMIR ou SALVAR COMPARTILHAR ou SALVAR SALVAR PDF