PIRÃO DE PEIXE


Ingredientes

 cabeças de peixe (namorado, robalo)
1 cebola pequena
1 pimentão verde pequeno
1 tomate pequeno sem casca e semente
coentro
1 limão
Sal
Pimenta
2 xícaras de água
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras de farinha de mandioca crua

Modo de Preparo

Limpe a cabeça do peixe e a tempere com pimenta, sal, limão e um pouco de coentro por cerca de 30 minutos.
Feito isso coloque-a para ferver em fogo baixo e misture a cebola cortada em cubinhos até dourar.
Após isso, misture o pimentão e a pimenta, jogando água para que esse mistura faça um caldo. Esse processo deve ser repetido até que a cabeça esteja bem cozida.
Retire a cabeça do peixe e reserve o caldo formado.
Feito isso, pegue pedaços do peixe desfiados e sem espinhos, acrescente ao caldo feito anteriormente, deixe ferver mais um pouco.
Jogue a farinha aos poucos, sempre mexendo para que não embole. Acrescente sal a gosto e por último o coentro.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Obs.: Antes do fim do cozimento da farinha, verifique se a textura e consistência do pirão estão do seu agrado.

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